שלום לכולכם שמי אנאבל (איריס לשעבר) וייס, אני עורכת דין עצמאית, גרושה ואמא לשלושה ילדים מקסימים, אישה אמיתית וחובבת את החיים הטובים. בבלוג שלי אני מספרת על מה שעובר עלי כאישה כאמא וכבת אדם וחושפת יצירות מקוריות שלי כשפית וכאמנית, מוזמנים להציץ לעולמי לשאול ולהגיב.
זכיתי להיות מוזמנת ביחד עם עוד בלוגרים ובלגוריות ובני זוגם למסעדת סהרה המדהימה הממוקמת במרחק של מספר דקות נסיעה על כביש 65 בין עפולה לכפר תבור (ליד כפר נין).
לבעלי ולי זה היה הביקור הראשון במקום וכבר מהרגע הראשון הרגשתי שאני במקום אחר בהרמון
.
המקום מעוצב כמו בסיפורי אלף לילה ולילה והאווירה השורה עליך מרגע הכניסה למקום היא הרוגע.
עם הגיענו קיבלנו סיור מודרך בין כותלי המסעדה ובין הטאבונים הרבים שבחוץ אשר הכילו כבש ממולא, ירקות דגים ועוד…..בלוטות הטעם החלו לעבוד 🙂
הבטן המקרקרת לא נאלצה להמתין הרבה שכן מייד לאחר הסיור בחוץ הוזמנו להיכנס לתוך ההרמון…….במילה אחת וואו, האבנים, התקרה, הארונות אפשר לעמוד ולהתבונן ולהנות וזה עוד לפני האוכל 🙂
המסעדה תוכננה אדריכלית בצורה מאוד חכמה ומאוד מזמינה, אתה נכנס למסעדה בשנת 2012 ומרגיש שאתה נכנס להרמון משנת 1012.
עם כניסתנו למסעדה הוזמנו לסדנא פרונטלית להכנת צוואר כבש ממולא ושוק כבש ממולא, את הכבש הממולא אופים בטאבון למשך כמה שעות טובות,
ושלא תחשבו שלא קיבלנו מתכון 🙂
צוואר כבש ממולא – מסעדה סהרה
המרכיבים:
1 צוואר כבש בינוני (מבקשים מהקצב שיפתח אותו וינקה)
0.5 ק"ג אורז (חצי מבושל)
300 גרם בשר עגל טחון
100 גרם צנוברים
150 גרם שקדים טחונים גס
שמן זית
מלח
פלפל שחור
אגוז מוסקט טחון
אופן ההכנה:
1. מטגנים את הבשר הטחון עד שהוא נהיה פירורים ומערבבים יחד עם כל התבלינים, האורז, הצנוברים והשקדים ומניחים בצד שהתערובת תתקרר.
2. מעסים את הצוואר במלח, פלפל ואגוז מוסקט (לשים לב לא לשים הרבה אגוז מוסקט מאחר והוא מאוד דומיננטי)
3. ממלאים את הצוואר בתערובת שהתקרר (לא להתקמצן)
4. עוטפים את הצוואר בנייר כסף היטב.
5. אופים בתנור בחום בינונ כ- 3 שעות
בתוך המסעדה חיכה לנו חלאד הבעלים שקיבל את פנינו בחיוך גדול והמלצרים לקחו אותנו אל שולחן ארוך שהוכן עבורנו שסביבו היו חלונות רבים ואור השמש השרה אווירה חמימה ונעימה עוד יותר
הרגשתי כמוזמנת למשתה המלך כשבכל רגע הגיעו המלצרים עם עוד ועוד ועוד מנות ראשונות עד כדי שהפסקתי לספור.
המנות הראשונות היו מגוונות מאוד ורק מהם ניתן לשבוע, אני באופן אישי התאהבתי בשתיים – הכרובית עם הטחינה והכנאפה עם החצילים ….יאמי .
גילוי נאות – נכון שאנחנו הוזמנו למסעדה אבל מהתבוננות בשולחנות סביבי ראיתי שגם האורחים האחרים שלא הוזמנו זכו לאותם מטעמים.
מאכלים נוספים שהוגשו לנו
לאחר המנות הראשונות העשירות הגיע הזמן למנות העיקריות, הוגשו לנו הודו ממולא ועוף ממולא
באופן אישי לי ההודו היה קצת יבש אבל העוף הממולא היה מעדן שמזמן לא טעמתי, המילוי היה עשוי טוב, מתובל כמות שצריך והעוף היה עסיסי ונימוח.
קצת חבל לי שאחרי הסדנא של הכבש שעוררה אצל כולנו את מיצי הקיבה לא זכינו לטעום מהכבש הממולא……נו טוב חאלד – אנחנו דורשים ביקור מתקן 🙂 !!
לאחר הארוחה הדשנה עברנו כולנו לרבוץ על הספות והוגש לנו תה עם כנפה, אני אכלתי טריקולד מדהים
הטריקולד היה כל כך טעים לחברותי ולי עד כדי שלא הספקתי לצלם 🙂
לסיכום :
נכון שכולם מכירים את כוכבי מישלן ….אני החלטתי ליצור את חייכני סלוצקר כשהמדרג הנמוך הוא חייכן אחד והגבוה ביותר 5 חייכנים אז ככה