לוקה- מסעדה איטלקית מזן אחר (C)

כשחבר או יותר נכון אחי הגדול (סתיו אדם) מזמין אותי לצאת איתו לאכול אוכל איטלקי…אין סיכוי שאסרב….(רומניה בכל זאת 🙂 )

הוזמנו לטעום להנות ולסקר את מנות החורף שהוציא תחת ידיו השף המופלא דויד גרויסמן

הגענו למרינה בהרצליה בשעות הערב…השקיעה השאירה שמים צבועים בגוונים מופלאים והבריזה….אין רגע מושלם מזה 🙂

המסעדה מאוד חמימה…עיצוב ביתי ולא מתנשא..מרגישים מוזמנים 🙂

המטבח במסעדה הוא פתוח מה שממלא את יצר הסקרנות של כל סועד אופייני

מיד כשנכנסים למסעדה ריח הלחמים שנאפים במקום נכנסים ישר לנחירי האף וגורמים לבלוטות הטעם להתעורר..הכנה ראויה למטעמים שיבואו.

הגענו יחסית די מוקדם וחרף זאת המסעדה היתה הומה אנשים..עובדה שלא השפיעה כלל על איכות ומהירות השירות !

כשאתם חושבים על איטליה הדבר הראשון שעולה לכולנו בראש הם הפיצה והפסטה…אבל באיטליה יש עוד כל כך הרבה טעמים נסתרים…מנות החורף של מסעדת לוקה יעניקו לכם טעימה קטנה מאיטליה והמון טעם של עוד ועוד ועוד.

אז לפני שאתחיל לשיר סרנדות על איטליה אחת המדינות האהובות עלי ….אתן לכם הצצה למנות הטעימות שנהניתי לאכול במסעדת לוקה בביקורי

התחלנו את הארוחה עם כוס יין טובה

אני אישית אוהבת יינות לבנים ומתוקים (כמוני) ולכן הזמנתי את ין הגיוורץ – המלצה טובה של המלצרית (תודה קורי)

המנות הראשונות :

פוקצ'ה חמה וקריספית…אזהרה קטנה היא כל כך טעימה ומסוכנת לדיאטה אבל בהחלט שווה את הקלוריות 🙂

צלחת של אנטי פסטי…מנה נפלאה, בטטה צלויה היא אחד הירקות האהובים עלי והפלפלים הפתיעו אותי מאחר והם לא היו צלויים אלא מוחמצים 🙂

בורסקטה קפונטה..טוסטונים קטנים עם קסמים של חצילים קרים, בהמלצת סתיו חברי זילפתי מעל מעט שמן זית….זה בהחלט שידרג עוד יותר את המנה 🙂

הדבר היחיד שהפריע לי מעט במנה הוא עובי הברוסקטות…לטעמי אם יחתכו את הברוסקטות לפרוסות דקות יותר המנה תהיה באמת מושלמת !

סלט קפרזה…אוי אלוהים…כאן כבר לא הפסקתי לחייך מנה מושלמת שהיתה מדויקת בכמות בתיבול ובמרקמים 🙂

מנות עיקריות :

רביולי בשרים ..אני חסידה של רביולי ויכולה לומר שזו הפעם הראשונה שאכלתי רביולי שהבצק שלו היה אל דנטה כמות שאני אוהבת

שילוב הבשרים היה מופלא הבשר היה נימוח ונמס בפה…החיסרון היחיד…המנה חוסלה מהר 🙂

תבשיל בשר לחי עם פתיתים וירקות שורש …מנה טעימה ומתקתקה עם טעם מורגש של מרווה.

בשר לחי שבושל עם המון ירקות שורש ורוטב שנספג היטב בפתיתים…בשר רך מנה טעימה בלי להוסיף דבר

תבשיל זנה שור ופולנטה...אחד הבשרים הכי הכי טעימים שאכלתי עד לאותו ערב…הבשר ממש נפל מהמזלג..

יכולה להודות שהפולנטה לא היתה לטעמי…חברי סתיו לעומתי חיסל את כולה 🙂

ניוקי קרנה…אוי …זוהי באמת מנה שגרמה לי להתאהב עוד יותר בשף 🙂

מנה גדולה של ניוקי מושלם עם פטריות ובשר…מנה באמת מושלמת

הבשר היו עשוי וול דאן ומעל פיזרתי גבינת פרמזן…כל שנותר הוא להתענג מביס לביס

פיצה מרגריטה…פיצה על בצק דק עם גבינה שנמתחת ונמתחת בדיוק כמו שהיא צריכה להיות 🙂

קינוחים

כן נכון…אכלנו ואכלנו המון אבל איך אפשר לוותר על קינוחים ……:)

אני בגישה שאם כבר חטאתי…אז עד הסוף…….אז הזמנתי את הקינוח הכי הכי מושחת

הפתעת שוקולד – קינוח גאוני ובאמת מושחת

מקבלים צלחת ובה כדור שוקולד ולידו גלידת וניל וקרם ורוטב שוקולד חם

כששופכים את השוקולד החם על הכדור הוא נפתח ובפנים מסתתרת עוד הפתעה טעימה…מיותר לציין שהתמוגגתי מכל ביס וביס וביס 🙂

סתיו חברי היה במצ ברוח קצת פחות מושחת ממני והזמין את הברולה קדאיף מנה שהומלצה ע"י המלצרית

לסיכום :

יש לי המון מה לומר על המסעדה ולצערי ….אלה רק דברים טובים

נתחיל מהמקום עצמו…מאוד נעים האווירה בו נוחה ומאוד מזמינה אותך להישאר שם שעות רבות אחרי שסיימת את הקינוח

המלצרים מאוד מקצועיים מכירים את כל רזי המנות וזה דבר שלא מוצאים בכל מקום

האוכל..עשוי כמות שצריך עם המון חשיבה והכי חשוב הרבה הרבה אהבה לאוכל ולסועדים…מרגישים שאת הידע שלו רכש השף מבשלניות איטלקיות אותנטיות

המנות גדולות בצורה מוגזמת ובהחלט מתאימות לבטן הישראלית

המלצה שלי – אל תפספסו את אחת המסעדות האיטלקיות הטובות שאכלתי בה לאחרונה !

ולכן על פי כל הכללים שלי…

מסעדת לוקה בהרצליה מקבלת את הציון הגבוה ביותר – 5 חייכני סלוצקר 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

ואם תמהרו …..קבלו גרופון משגע למסעדה הנפלאה הזו

http://www.groupon.co.il/deals/tel-aviv-iw/luccaitalia-006C000000m0E3bIAE/31438976

המסעדה ממוקמת ברחוב השונית 2 במרינה בהרצליה

שעות פתיחה: ימים א' – ה' 10:00 – 23:00 או עד אחרון הלקוחות

יום ו' 09:00 – 24:00 ויום שבת 10:00 – 24:00

טלפון: 09-9514000

אתר המסעדה :  http://www.luccaitalia.co.il

דף הפייסבוק : https://www.facebook.com/lucca.rest?fref=ts

מרק בשר וירקות (C)

לא מכירה אנשים שלא אוהבים ללגום מרק במיוחד כשמזג האויר מתחיל להתקרר,

השילוב של הטעמים העזים האדים והחמימות בבטן זכורה לכולנו עוד מימי ילדותינו בארוחות השבת בבית סבא וסבתא,

אז חרף העובדה שהחורף בישראל מבושש להגיע…אני את המרק שלי כבר הכנתי,

אז קבלו מרק בשרי טעים וקל להכנה כהרגלי 🙂

החומרים :

8 תפוחי אדמה חתוכי לקוביות גסות

1 בטטה חתוכה לקוביות גסות

2 בצלים לבנים חתוכים לטבעות

1 בצל סגול חתוך לטבעות

5 גזרים חתוכים לטבעות

(ניתן להוסיף אם הילדים אוהבים גם פרחי כרובית, סלרי, וכל ירק אחר שאוהבים)

1.5 ק"ג נתח כתף מס' 5 חתוך לנתחים גדולים.

1 כף מלח

3 כפות דבש

2 כפות עם בטן כורכום

1 כפית פפריקה

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כף מיץ לימון

ההכנה :

1. בסיר גדול מחממים מעט שמן וסוגרים היטב את חתיכות הבשר.

סגירת הבשר משמעותה לטגן היטב את חתיכות הבשר מכל צדדיו.

לאחר סגירת הבשר להוציא את כל החתיכות לכלי.

2. מטגנים קלות את כל הירקות.

3. מוסיפים את הבשר והתבלינים ומערבבים.

4. מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי הירקות והבשר ומביאים לרתיחה.

5. מעבירים ללהבה נמוכה וממשיכים לבשל עוד שעה וחצי.

6. מוציאים את חתיכות הבשר וחותכים אותן לקוביות קטנות ומחזירים אותן לסיר.

7. מגישים בקערות ענקיות…..עם קוסקוס או אורז לבן.

כשמגישים ניתן לזלף מעל מעט שמן זית ולפזר מעל קורט פפריקה מעושנת 🙂

בתיאבון 🙂

רביולי פטריות וגבינות (C)

מאז ומתמיד רציתי להכין רביולי ופשוט לא יצא לי

אחרי הביקור שלי לאחרונה בפסטיבל האוכל באיטליה החלטתי שלא משנה מה אני רביולי מכינה ! ולכן הנה מתכון לרביולי במילוי פטריות וגבינות ממש ממש טעים 🙂

הפעם לא הכנתי בצק לפסטה אלא השתמשתי בבצק הפסטה המוכן הנהדר של חברת מעדנות

(הבצק המוכן היה נוח מאוד לעיבוד לא נקרע במכונת הפסטה ועמד יפה בבישול)

החומרים למילוי :

2 בצלים קצוצים

1 קופסת פטריות שמפניון

1/2 כפית מלח

1/2 כפית הל

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית כמון

1/2 כפית ציפורן

80 גר' גבינת פרמזן מגוררת

80 גר' גבינת קשקבל מגוררת

ההכנה :

1. מטגנים בשמן את הבצל עד לשקיפות קלה.

2. מוסיפים לבצל את הפטריות ומטגנים כ- 5 דקות עד שהפטריות מתחילות להזהיב.

3. מוסיפים את התבלינים מערבבים ומטגנים עוד כדקה תוך כדי ערבוב.

4. מסירים מהאש ומניחים בצד לצינון מוחלט.

5. מעבירים את הפטריות והבצל למעבד מזון יחד עם הגבינות ומועכים למחית אחידה וגסה,

אנחנו לא רוצים להגיע למחית  חלקה מדי.

6. מרדדים את בצק הפסטה לרצועה ארוכה ודקה (מס' 6-7 במכשיר) ומניחים על משטח עבודה מקומח.

7. מניחים בחלקו התחתון של הבצק במרחק של כחצי ס"מ מהשוליים כ-3/4 כפית מהמילוי וממשיכים כך לאורך כל הרצועה,

יש לשמור על מרווחים של כ- 1-1.5 ס"מ בין מילוי למילוי.

8.  מקפלים את חלקו העליון של הבצק מעל החלק עם המילוי.

להבטחת ההידבקות אני ממליצה לעבור עם האצבע או מכחול עם קצת מים לאורך כל הרצועה בחלק הקרוב אליכם (מתחת למילוי)

9. בעזרת האצבעות מהדקים את הבצק מסביב לכל מילוי.

חשוב להצמיד את הבצק למילוי על מנת שלא ישאר אוויר בתוך הבצק

וגם אם נשאר קצת…להירגע לא קרה כלום 🙂

10. בעזרת קורצן מיוחד או סכין חותכים את הרביולי.

11. מכניסים את הרביולי לסיר עם מים רותחים ומעט מלח ל-4 דקות.

12. מוציאים את הריובלי למסננת ומפזרים מעל קצת שמן זית למניעת הידבקות.

אוכלים את הרביולי כמות שהם עם מעט שמן זית מעל או עם רוטב שמנת ופטריות או עם שמנת חמוצה.

בתיאבון 🙂

פיצת שמרים אלוהית (C)

הבצק של הפיצה עשוי משמרים ולכן צריך להכין אותו קצת מראש,

באפייה הבצק יוצא עבה וקריספי ממש כמו בפיצה האט 🙂

זה מתכון שאני מכינה כבר למעלה מעשר שנים והוא תמיד מצליח ונזלל,

אז קדימה לעבודה 🙂

החומרים לבצק:

3 כפות שמרים יבשים

2 כפות סוכר לבן

1 כוס מים פושרים

4 כוסות קמח לבן

3 כפות שמן זית

1 כף מלח אטלנטי

1/3 כוס חלב פושר

1/3 כוס מים פושרים

החומרים לרוטב :

1 בצל סגול

3 עגבניות מרוסקות

3 כפות רסק עגבניות

1 כף פפריקה מתוקה

כף אורגנו יבש

כף אבקת שום

1 כפית כמון

קורט קינמון

קורט הל

קורט מלח

קורט פלפל שחור

1 כפית סוכר חום (לויסות החומציות של העגבניות)

300 גר' גבינות מגורדות (אני השתמשתי בגאודע, קשקבל ואמנטל)

תוספות אפשריות -כדי הדמיון והטעם שלכם :

טונה, ביצים קשות, תירס, עגבניות, רצועות פלפלים, אנשובי, זיתים וכל מה שאתם אוהבים,

הכנת הרוטב :

1. מטגנים את הבצל הסגול עד להזהבה.

2. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת הרסק ומערבבים.

3.  מוסיפים 1.5 כוסות מים רותחים ואת התבלינים ומרתיחים תוך כדי ערבוב.

4.  מבשלים על להבה נמוכה בסיר מכוסה כעשר דקות.

5. מכבים ומניחים בצד לצינון מוחלט.

הכנת הבצק :

1. בקערה מערבבים את השמרים עם כוס המים והסוכר ומניחים בצד לעשר דקות.

2. מנפים את הקמח ומוסיפים לו את כל יתר החומרים ומערבבים כמה שניות.

3. מוסיפים את השמרים ומערבלים במהירות נמוכה 10 דקות.

4. מעבירים את הבצק לקערה משומנת , מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה כשעה.

5. משחררים את האויר מהבצק ע"י חביטה בו (זה בדיוק הזמן להוציא עצבים),

משטחים את הבצק בתבניות פיצה, לא צריך לרדד אלא בעזרת כפות הידיין והאצבעות מיתחו את הבצק בתבנית, אל תשכחו להותיר שוליים כדי שהרוטב לא ייברח 🙂 .

אם אין לכם תבנית פיצה לא קרה כלום, תשמשו בתבנית שיש לכם והכי חשוב תשמנו היטב בהרבה שמן זית את התבנית.

6. מפזרים מעל הבצק בנדיבות את הרוטב והתוספות ומניחים להתפחה נוספת של כחצי שעה.

הסדר הוא רוטב מעליו גבינות, מעל תוספות ועוד קצת גבינות.

7. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 250C ל-10 דקות.

8. מנמיכים לחום של 220C ואופים עוד כ- 10 דקות.

בתיאבון 🙂

ירקות ברוטב חמוץ מתוק בתנור (C)

מנת ירקות טעימה בחמש דקות הכנה…מבטיחה 🙂

החומרים :

3 בצלים

3 תפוחי אדמה

5 גזרים

(אתם יכולים להוסיף גם בטטות, קולרבי, שיני שום, פרחי כרובית או כל ירק שאתם אוהבים)

1/2 כוס שמן זית

1/2 כוס צ'ילי מתוק

1/2 כוס דבש

1/4 כוס סויה

ההכנה :

1. לקלף את הירקות ולחתוך אותם לקוביות קטנות.

מבלי לעשות פרסומת אבל אני משתמשת במעבד מזון החותך קוביות של בוש כבר שנים והוא מגניב ביותר אני לא צריכה להתאמץ וכל הקוביות יוצאות לי בגודל אחיד 🙂

2. לשפוך את קוביות הירקות לתבנית חד פעמית גדולה.

3. לשפוך את כל חומרי הרוטב על הירקות ולערבב היטב.

4. לכסות ברדיד אלומיניום.

5. להכניס לתנור שחומם מראש לחום של 250C ל- 10 דקות.

6. להנמיך ל- 180C ולאפות עוד 50 דקות.

7. להסיר את רדיד האלומיניום ולאפות עוד 20 דקות,

ניתן להמשיך לאפות אם אתם אוהבים את הירקות יותר קריספיים 🙂 .

בתיאבון 🙂

מאפה חצילים וירקות בתנור (C)

המנה מצריכה מעט עבודה אבל היא שווה את ההשקעה 🙂

מתאימה לשולחן ארוחת שישי או לשולחן החג ולכל ארוחה חלבית שתרצו 🙂

החומרים :

3 חצילים בינוניים חתוכים לפרוסות דקות

3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לפרוסות דקות

גמבה חתוכה לפרוסות

חומרים לרוטב :

1 רסק עגבניות

1 עגבנייה מגורדת

2 כפות אבקת מרק פטריות

1 כף אורגנו

1 כף שמן זית

1 כף סויה מתוקה

150 גר' קשקבל מגורד

50 גר' גבינת גאודע

ההכנה :

1. להניח את כל פרוסות החצילים על מגש לפזר מעל מלח ולהניח בשמש לפחות לחצי שעה.

2. אחרי חצי שעה לנקות היטב את המלח מהחצילים.

3. לטגן את פרוסות החצילים ופרוסות תפוחי האדמה ולהניח על נייר סופג.

4. לערבב את כל חומרי הרוטב למעט הגבינות לתערובת הומוגנית.

5. להניח בתבנית שכבה אחידה של תפוחי אדמה, מעליהן שכבת חצילים, מעליהם שכבת גמבה.

6. מעל שכבת הירקות לשפוף מחצית מהרוטב ומחצית מגבינת הקשקבל.

7. לחזור על שלב 5+6.

8. לפזר מעל את גבינת הגאודע.

9.לכסות ברדיד אלומיניום היטב.

10. להכניס לתנור שחומם מראש לחום של 180C ל-30 דקות.

11. להסיר את רדיד האלומיניום ולאפות עוד 10 דקות.

בתיאבון 🙂

לבנה ביתית מיוגורט BIO למזיגה של תנובה (C)

אני חושבת שהכי כיף זה להכין גבינות לבד בבית במיוחד כשאפשר להוסיף את כל הטעמים הייחודיים שאנחנו אוהבים,

כשקיבלתי להתנסות את מיכל היוגורט BIO 1.5% למזיגה של תנובה ישר קפצתי על המציאה והתחלתי לחשוב על מתכונים יצירתיים 🙂

קצת אינפורמציה על היוגורט BIO :

* הוא קל יותר לעיכול גם לכאלה שרגישים לחלב,

* הוא מחזק את מערכת החיסונית שלנו במיוחד לכאלה שלוקחים או לקחו אנטיביוטיקה,

*יש לו סגולות ריפוי במיוחד אחרי קלקולי קיבה או דלקות מעיים ואפילו שלשולים,

*הסידן שבו נספג אצלנו בגוף טוב יותר ממוצרי חלב אחרים בשל החיידקים הטובים שבו.

החומרים ללבנה:

1 מיכל יוגורט BIO למזיגה של תנובה (1.5 ליטר)

1 מיכל שמנת חמוצה של תנובה

1 כף מלח

חיתול בד

1 כף שמן זית

1-2 כפות זעתר

ההכנה :

1. מערבבים את כל החומרים יחד למעט שמן הזית והזעתר.

2. מרפדים קערה בחיתול בד.

3. שופכים לתוך החיתול את כל התערובת.

4. סוגרים היטב את החיתול .

5. תולים את חיתול הבד מעל הכיור או מעל מה שנוח לכם.

מניחים לגבינה לטפטף לה בשקט כל הלילה

6. פותחים את החיתול ומעבירים את הגבינה לכלים.

הגבינה תצא יחסית די גושית ואפילו פירורית וזה בסדר

7. מוסיפים ללבנה את שמן הזית והזעתר ומערבבים היטב.

ניתן להוסיף כל תוספת שאתם אוהבים.

8. ניתן ליצור מהלבנה כדורים ולהכניס לצנצנת עם שמן זית.

זוהי אחלה מתנה להביא כשמתארחים 🙂

בתיאבון 🙂

שוקי עוף בתנור (C)

שוקי עוף הם נהדרות, מצד אחד הם יפות בהגשה ומצד שני הילדים אוהבים להחזיק אותם ביד ולזלול 🙂

זהו מתכון נהדר וקל כהרגלי 🙂 לשוקי עוף עסיסיות עם ציפוי של רוטב מדהים.

החומרים :

שוקי עוף, בעקרון היחס הוא 2 שוקיים לסועד

2 כוסות מיץ תפוזים

גרידה מ- 1/2 לימון (שימו לב שגרידת לימון היא הרבה יותר דומיננטית מהמיץ עצמו)

2 בצלים חתוכים לרצועות

1/2 כוס רוטב צ'ילי מתוק

1 כף טריאקי

קורט מלח

קורט פלפל לבן

ההכנה :

1. מערבבים היטב את כל החומרים .

2. שופכים על השוקיים את כל התערובת ומעסים היטב, משאירים את השוקיים ברוטב לפחות חצי שעה על מנת שייספגו הטעמים 🙂 .

3. מסדרים את השוקיים בתבנית שופכים מעל את כל הרוטב ומכסים ברדיד אלומיניום.

4. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 200C כשעה.

5. מסירים בזהירות את רדיד האלומיניום, הופכים את שוקי העוף, מרטיבים היטב את השוקיים בנוזלים מהתבנית.

6. ממשיכים לאפות ללא רדיד האלומיניום לעוד 45-60 דקות בחום של 180C.

בתיאבון 🙂

שניצל מלכותי ממולא בירקות (C)

גם למבוגרים וגם לילדים כבר נמאס מהשניצל ה"רגיל",

זוהי הגרסה המיוחדת והחגיגית שלי לשניצל עוף עם אפקט ה"וואו" שמתקבל אפילו מהילדים 🙂

השניצל יוצא עסיסי בזכות המשרה והוא ממולא בירקות וגבינה והטעם שלו…….טעים בדיוק כמות שהוא נראה 🙂

ההכנה לא כל כך מסורבלת והטעם שווה את כל העבודה, מבטיחה !

החומרים :

8-10 חזות עוף פרוסים ודפוקים דק ככל שניתן

למשרה :

2 כפות שמן זית

מיץ מחצי לימון

כף דבש

למילוי :

1 בצל חתוך לרצועות

2 בצלים מגורדים

1 תפוח אדמה מגורד

1/3 כרוב חתוך לרצועות

1 כף רוטב סויה

1 כף סירופ מייפל (אמיתי)

80 גר' גבינות מגורדות (קשקבל ופיקורינו )

לטיגון :

ביצה

פירורי פנקו

ההכנה :

1. משרים את חזות העוף במשרה למשך שעה לפחות, אין צורך לערבב רק לוודא שכל החזות ספגו את המשרה.

2. מטגנים את הבצל עד להזהבה.

3. מוסיפים לבצל את תפוח האדמה והגזר המגורד ומטגנים תוך כדי ערבוב כ- 6 דקות.

4. מוסיפים את רצועות הכרוב ואת רוטב הסויה והמייפל, ממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב עוד כ- 2 דקות.

לטעמי בשל רוטב הסויה והגבינות לא צריך להוסיף לתערובת זו מלח.

5. מסירים מהאש ומניחים לקירור, לא מתחילים למלא את חזה העוף לפני שתערובת הירקות הצטננה לחלוטין לטמפרטורת החדר

6. לוקחים חזה ומניחים כף מהמילוי בחלקו התחתון, מפזרים מעל חופן מהגבינה ומגלגלים לרולדה קטנה.

7. טובלים היטב את החזה הממולא בביצה טרופה ומיד בפרורי הפנקו.

    

8. מטגנים את החזה הממולא בשמן עד שהחזה זהוב / שחום – כמו שניצל רגיל.

9. מוציאים לצלחת ומניחים על נייר סופג.

בתיאבון 🙂

אושפלו א-לה סלוצקר (C)

אין מאכל אהוב עלי יותר מאושפלו,

יש משהו במאכל הזה שנותן לגוף שלך להתחבר עם הנשמה ולהרגיש חמים בגוף ובלב, מה שנקרא אוכל של בית.

אז הנה המתכון שלי לאושפלו :

החומרים :

5 בצלים לבנים גדולים קצוצים לקוביות

3/4 שקית גזרים קלופים וחתוכים לגפרורים, אם לא מסתדר לכם תגרדו על פומפיה זה מספיק טוב,

5 תפוחי אדמה קטנים חתוכים לקוביות קטנות.

1-1.5 בשר בקר איכותי, פילה, שייטל, פילה מדומה, כתף 5 וכו' חתוך לקוביות קטנות.

3 כוסות אורז תאילנדי

1 כוס שמן זית

כף כמון מזרחי

1/2 כפית קינמון טחון

1 כף פלפל שחור

מלח (ברמת העיקרון אני מוסיפה 1 כף מלח אבל נורא תלוי בבשר שלכם האם הוא טרי או מופשר)

ביצה לכל סועד

ההכנה :

1.מכינים מראש את כל החומרים בקערות.

  

2. מטגנים עד להשחמה קלה את הבצל ב-1/2 כוס שמן זית ומוציאים.

3. מטגנים את תפוחי האדמה ב- 1/4 כוס שמן זית עד להזהבה ומוציאים.

4.מטגנים את קוביות הבשר ב-1/4 כוס שמן הזית שנותר עד להשחמה.

5. אחרי שהבשר משחים שופכים מעליו את הבצל המטוגן, חופן מהגזר את התבלינים וכוס מים רותחים

כמות המים תלויה בגודל הסיר, המים צריכים לכסות בכמה מ"מ את הבשר אז יכול להיות שתזדקקו ל-2 כוסות מים רותחים.

מעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים בסיר מכוסה שעה.

6. אחרי שעה של בישול על להבה נמוכה, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, את הגזר ומעל את האורז, לא לערבב הכי חשוב !!.

    

7. שופכים מעל האורז מים רותחים (יחס של 2 כוסות מים על כל כוס אורז פחות המים ששפכו בשלב 5).

עושים בעדינות חורים מעין ארובות בתוך האורז מכסים במגבת ומעליה את המכסה ומבשלים על אש נמוכה 45 דקות נוספות.

8. אחרי 45 דקות פותחים את הסיר, יוצרים גומות באורז ושופכים לתוכם ביצים טריות.

ממליצה לשבור כל ביצה בקערית ולא ישר לסיר מחשש של ביצה לא טובה.

מכסים במגבת ובמכסה ומבשלים על אש נמוכה עוד 15 דקות.

ולבסוף יוצאת ארוחה מזינה בריאה טעימה והכי חשוב משמחת כל אחד.

בתיאבון 🙂